美樂蒂的日本藍帶甜點筆記

學校很貼心的在第一堂課安排了很基礎的甜點課程
我想目的是先讓新生們放鬆心情開心的迎接開學第一天吧！

早上到報到處點完名後，接著就到教室上食品衛生課
上完課後做個簡單的小測試後
就有學校的工作人員來跟我們說明種種在藍帶上課的注意事項
說明的同時就發給每人工具箱
裡頭果然有傳說中的各種高級工具啊！
看的我眼睛都發亮了，隨便一把水果刀都要台幣兩三千元
真的一定都要寫上自己的名字
否則掉了真的會心痛很久耶⋯

接著就是試穿實習服了，本來想說要挑套合身的穿起來比較帥氣XD
不過事實証明真的是想太多,因為只有兩種尺寸讓妳選,
於是我穿了件有點超過肩線以及褲子長度遠遠超過我腿長的褲子，哈哈
不過穿在身上還是很興奮
畢竟真的嚮往很久了 心想自己真的也成了藍帶的一員了^_^

下午安排了一堂示範課 教授三種甜點
然後會挑其中一種安排在隔天早上進行實作課程

 
焦糖富籃
其實就是焦糖布丁（隔日實作）
這是蛋糕丙級考試其中一樣項目
基本上已經很熟悉了 但在今天有學到些稍微不同的做法

烤布蕾
藍帶食譜使用了大量鮮奶油
所以吃起來真的是非常濃厚香醇 口感也很滑嫩
上頭的脆片是使用法國的鸚鵡牌紅糖
保留了糖的原始風味 因此糖蜜的味道很濃

水果沙拉
基本上這道甜點是考驗刀工
平常在家很少在削水果的人就會花費較多時間
因為隔天的實作課每個人可是要削滿滿一大盤七種類的水果啊！